Ciudad del Carmen, Camp.__ El incumplimiento de pago millonario de Pemex a las empresas contratistas y de proveedores, afecta a todos los sectores, entre ellos a la industria restaurantera de Ciudad del Carmen, porque la economía del municipio se mueve alrededor de la actividad petrolera, dijo Gabriela Cruz Damas, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) del municipio de Carmen.

Agregó que, el impago de Pemex a empresas, si les está afectando a todos, porque es un efecto dominó, ya que la economía ha sido siempre enfocada a la actividad Pemex, y uno debe ser consciente de ello.

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“Lamentablemente, el problema de impago de la petrolera a empresas, ha provocado la caída de servicios del sector restaurantero hasta en un 30% en esta temporada, en comparación al año pasado, porque, las empresas carecen de liquidez, para realizar sus eventos de posadas como en años anteriores, además de no poder pagar el salario de los trabajadores, quienes también ocupan el servicio de restaurantes”, mencionó.

Restauranteros le apuestan al turismo

Añadió que ante el problema económico al cual se enfrenta Ciudad del  Carmen, la gran mayoría de los restauranteros le están apostando al turismo, sin embargo, hay que recordar que los escolares no salen en su totalidad de vacaciones y el año pasado, hubo un significativo en ventas después de la temporada de clases, por ejemplo, 22 y 23 de diciembre.

“Algunos restauranteros que estamos en la zona de la entrada de la ciudad, honestamente comenzamos a ver nuestros repuntes de ventas después del 25 de diciembre, porque hay que recordar que para esas fechas empieza a haber más movilizaciones, porque el 24 de diciembre la reunión es hogareña, todas y todos la pasan en familia y el 31 la gente busca pasarla en otros lugares”, señaló.

Apuntó que otro tema que les preocupa es, las condiciones de la carretera de Atasta que se encuentra en reconstrucción, donde la gente tiene que esperar horas para poder pasar el tramo en reparación, porque la gente quiere llegar lo más pronto posible a su lugar de destino, sin embargo, existe la confianza, de que mucha gente que entra a la ciudad, pregunta por algunos eventos y eso hace que se queden uno o dos días a la Isla.

Al referirse a las manifestaciones contra Pemex, señaló que estas son buenas, pero no se debe afectar mucho a terceras personas, por ello, se tiene que buscar opciones que se encuentren dentro del marco legal y responsable, para la comunidad.

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Por: Fernando Kantún

Estamos en espera de las Festividades del Carnaval que está próxima con una gran alegría, hay que recordar que año pasado el presidente municipal, Pablo Gutiérrez Lazarus, nos tomó en cuenta para las festividades y recibimos muchos visitantes, la gente se fue con un buen sabor de boca, por ello confiamos a que esos visitantes vuelvan este año, dijo la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentado (CANIRAC) de Ciudad del Carmen, Gabriela Cruz Damas.

Expresó que la gran mayoría de los comercios en general tratan de mantener los precios, y los restauranteros con el costo de los platillos, porque saben que la situación económica se encuentra globalizada, por lo tanto, si se da un incremento de precios la gente evitará consumir los productos y visitar a los restaurantes, por ello, se busca aguantar el costo de la gastronomía carmelita para no afectar a los consumidores, a pesar que el precio de los insumos han subido de un 10 al 15%.

Manifestó que para poder atraer a visitantes de otras entidades, la CANIRAC de Ciudad del Carmen, trabaja en coordinación con Turismo Municipal, así también colaboran en un proyecto con la Universidad Autónoma del Carmen (UNACAR) para realizar unos videos para darle difusión a la Isla a nivel nacional, o por lo menos a nivel regional que la gente empieza a ver las festividades y tenerlas en su calendario como, las Fiestas de Carnaval, Semana Santa, la Feria de Julio y Festival del Camarón.

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Por: Fernando Kantún

Cd. del Carmen, Camp.__ La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) de Ciudad del Carmen, se prepara para “El 6º Festival del Camarón” que se llevará a cabo los días 05 y 06 de noviembre en el parque principal Ignacio Zaragoza. Se tiene contemplado a 15 participantes por el tema del espacio, además, muchos restauranteros titubean por la cuestión de la pandemia que persiste, dijo la presidenta de la CANIRAC-CARMEN, Gabriela Cruz Damas.

Indicó que en este evento se cuenta con el concurso del 6º Festival de Cocina que tiene un premio único de 10 mil pesos en efectivo, y será para el mejor chef.

En este festival se realizará el concurso de las delicias del camarón, que mostrará nuevos platillos y propuestas para cocinar este alimento que sin duda es vital para la gastronomía en toda la región. Además el Festival del Camarón es un evento que presenta a los chefs que preparan la mejor comida de camarón.

“El municipio de Carmen cuenta con una variedad de gastronomía, hay que amar lo que hacemos, Carmen tiene una gastronomía muy rica y creo que hace falta ponerse las camiseta y mostrar a los demás lo que tenemos”, aseguró Cruz Damas.

Dijo que Ciudad del Carmen, es una ciudad muy cosmopolita, y eso hace que tenga una gastronomía variada, que concuerda con la riqueza natural que tiene en el mar. En pocos lugares pueden presumir de eso, sin duda, la Laguna de Términos es un lugar único, y a veces las personas no se dan cuenta de lo que tienen, no lo valoran hasta que alguien de fuera viene y lo señala.

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La gastronomía de Ciudad del Carmen se destaca en su mayoría, por estar elaborados con productos provenientes del mar como, un rico ceviche, un pámpano en escabeche, un sabroso pescado a la tikin-xic, frito o en caldo. Se suma a ello, los mariscos como, un delicioso coctel de camarones, unos camarones empanizados, al coco o al mojo de ajo, también el chile relleno de camarones es un platillo que no puedes dejar de degustar.

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Por: Fernando Kantún

Cd. del Carmen, Camp.- El presidente del Consejo Coordinador Empresarial (CCE) de Carmen, Encarnación Cajún, dio a conocer en rueda de prensa que se llevó a cabo este jueves a las 11:00 horas en el edificio del CCE, el Congreso Agroindustrial “Consume Campeche”, que se llevará a cabo los días 29 y 30 de octubre 10:30 horas en el Centro de Convenciones, en el que se tiene contemplado la participación de 40 a 60 productores de todo el estado, actualmente son 9 municipios que tienen  contemplada su participación.

Indicó que la derrama económica sería más de dos millones de pesos en una forma directa para los productores, el objetivo principal es que los productos “Consume Campeche” se den a conocer, más allá del estado, que no sólo exista el comercio interna, sino que se exporte a otro estados, sobre todo la miel que a nivel económico del estado es el primer producto que se exporta a Alemania, ese potencial se quiere aprovechar, en Ciudad del Carmen, que tiene frontera con el estado de Tabasco.

“Además en Ciudad del Carmen existe la rotación de empresas de toda la República Mexicana, así como internacional para que conozcan el producto de Campeche, como la miel y queso que se elabora en la zona de los Ríos como, Escárcega y Palizada, productores de una gran cantidad de queso”, manifestó.

Señaló que el Congreso se ofrecerá un espacio para que los productores y sector agroindustrial y artesanal del estado promocionen y comercialicen sus productos con los empresarios y comercios que se encuentran en el estado e Isla del Carmen, además de tendrán oportunidad de crear contactos de posibles negocios o clientes potenciales.

En el evento encontrarán talleres de capacitación empresarial, catas de miel, cerveza artesanal, vino, mezcal y cursos de capacitación de administración para micros y pequeños empresarios, habrá también cursos de finanzas completamente gratis, entre otros.

Mencionó que para este evento cuentan con el apoyo del Instituto para la Capacitación del Trabajador de Campeche (ICATCAM), el Instituto Campechano del Emprendedor, así como de la Secretaría de Desarrollo Económico del  Estado; en este año participarán 42 productores y 10 artesanos de diferentes municipio del estado como, Campeche, Carmen, Calakmul, Hopelchén, Candelaria, Hecelchakán, Escárcega y Palizada, productores que ofertarán y harán sinergias de negocios con los empresarios locales y del estado.

Agregó que de igual modo se contará con el apoyo de la Cámara Nacional de Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) de Ciudad del Carmen, la Asociación de Hoteles y Moteles y Cámara de Comercio de Ciudad del Carmen que son grandes consumidores de agroindustriales como, miel, chocolate y jabones artesanales, por mencionar algunos. Además, los productores no solo ofertará los productos en dos días, sino que tienen la oportunidad de convertirse en proveedores de los restaurantes, hoteles y comercios locales, así como de otro estados.

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