Por: Fernando Kantún

Debido a que diversas tradiciones tienden a perderse, la Cámara Nacional de Comercio (CANACO) de Ciudad del Carmen, llevará a cabo los días de mañana y pasado mañana (29 y 30 de octubre), a las 10:00 horas, “La Feria del Maíz y Dulces Tradicionales”, en la Nave de CANACO de Playa norte, en el que participarán 52 pequeños comercios quienes expondrán diversos alimentos que se elaboran con el maíz, así también los tradicionales dulces de temporada, mencionaron Josefina Ojeda Martínez y Carlos Alberto Arjona Gutiérrez, presidenta y vicepresidente de la CANACO de Ciudad del Carmen.

Indicaron que el proyecto nace porque han visto que la tradición tiende a perderse, por ello, decidieron realizar “La Feria del Maíz y Dulces Tradicionales”, para apoyar a todos los comerciantes, sobre todo al pequeño que pasa momentos difíciles.

“Invitamos a la ciudadanía a que acuda a conocer y consumir productos que no conocemos, porque hay gente que trae producto de fuera que no se conocía, como, el Pozolillo verde, que es de la región de Jalisco, entre otros, que se hacen con el maíz”, apuntaron.

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Añadieron que en Ciudad del Carmen, no solo viven personas del estado de Campeche, sino de diferentes entidades, la Isla es multicultural, por ello, es importante que la gente vaya y consuma para que se pueda recuperar la economía; además la mayoría de los comerciantes que participarán son de Ciudad del Carmen, otros vienen de Frontera, Villa Hermosa y comerciantes de otras entidades que radican en la Isla.

Por su parte Arjona Gutiérrez, manifestó que el maíz para este país representa uno de los elementos fundamentales en nuestra dieta y vida, para el año 2021 hubo una hiperproducción comparada en los años anteriores cerca de 27.4 millones de toneladas métricas de maíz en todo el país y en este 2022 a pesar de las dificultades económicas en todo el mundo se ha logrado incrementar la producción del maíz, pasó a 28.9 millones de toneladas métricas, es decir 1.5 millones más de toneladas.

“El caso de Campeche a pesar de ser un estado pequeño se encuentra en el lugar número 20 de productores de maíz en el país; en la zona norte del estado como, Hopelchén, produce cerca de 205 mil toneladas de maíz al año, por ello, tenemos una importante producción, además se encuentra un estado vecino comercial muy importante, Tabasco, en función de eso los integrantes de la mesa directiva de CANACO-Carmen, decidieron apostarle a la recuperación de las tradiciones gastronómicas, especialmente en el comercio”, mencionó.

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