Es decir que la especialización productiva porcícola puede ser variable en la forma de ordenamiento y ejecución, pero común en sus principios porque se basa en procesos sostenibles e innovadores que buscan fortalecer a los actores de la red estableciendo una relación de negocio de largo plazo con beneficios para todos los participantes.

Razón por la cual para atender la demanda de los mercados internacionales y locales, los porcicultores mexicanos fortalecen permanentemente los sistemas de producción mediante diversas estrategias, como son la integración productiva y las alianzas estratégicas, para la implementación de proyectos de inversión encaminados a lograr la modernización y especialización productiva, el cual considera entre otras cosas, la integración de los distintos actores de la red, la atención de los problemas sanitarios y el incremento de la productividad y rentabilidad de actividad porcícola.

La porcicultura en México está tomando más importancia gracias a la implementación de proyectos de inversión encaminados a lograr la modernización a través de la integración de los distintos actores de la red, la atención de los problemas sanitarios y el incremento de la productividad y rentabilidad de actividad porcícola.

En este modelo de modernización y especialización productiva, las empresas, los intermediarios financieros y el gobierno federal juegan un papel fundamental para fortalecer la porcicultura mexicana, gracias a la suma de esfuerzos, recursos y voluntades.

Es importante resaltar que algunos de los beneficios que se están logrando con estos proyectos es una reducción significativa de problemas sanitarios, un incremento de hasta el 50% en el número de lechones por hembra por año y un 25% más de peso de los lechones al destete, además de otros beneficios como es una reducción en el periodo de engorda de los cerdos que se traduce en menores costos de producción.

Cabe destacar también que la implementación de proyectos de inversión para lograr la modernización y eficiencia productiva de la porcicultura, requiere de esquemas de financiamiento apropiados en lo que se refiere a montos, plazos y sistema de amortización de los créditos. Y es aquí donde también se recurre a la participación de FIRA y los distintos intermediarios financieros que juegan un papel preponderante para apoyar la transición hacia una porcicultura moderna y competitiva en los diferentes mercados del mundo.

Así lo aseguran Antonio Godina González, Residente Estatal y Felipe de Jesús Pacheco Facio, Especialista, Residencia Estatal de FIRA en Sonora, quienes analizan con sus artículos la evolución y avances de la porcicultura.

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Sobre todo para desenmascarar, frenar, demostrar con veracidad, sin tapujos y para hacer frente a aquellas agrupaciones detractoras de la carne de cerdo; sociedades civiles y fundaciones que dividen y siembran odio, añadió el líder porcicultor. Agregó que estas, sin sustento científico e intereses perversos de quienes los financian promueven desinformación sobre la porcicultura y su impacto ambiental.

Las fundaciones o llamadas ONG, se han encargado de desinformar y estar sembrando pánico con los discursos apocalípticos, pregonando que “el fin está llegando con la contaminación” que presuntamente generan las empresas que impulsan la economía y generan miles de empleos y fomentan el bienestar de las familias en cientos de comunidades.

Las organizaciones civiles activan permanentemente con fuertes inversiones en publicidad negativa y contenidos “perversos y mesiánicos”, para atacar la producción porcícola sobre todo con el fin de justificar los presupuestos millonarios que gastan para sostener los tentáculos civiles de corporativos internacionales a quienes sirven a sus intereses mercantiles y políticos.

Es por eso que ante tal situación, la porcicultura de Yucatán presentó su propuesta de actividad sustentable, que aparte de su transparencia, es auditada por instancias europeas como la WWF, la ISEAL y en México por la Entidad Mexicana de Acreditación. La porcicultura de Yucatán busca dar certeza de su actividad, confianza y comunicación positiva a sus consumidores y a las comunidades  sociedad en general.

Cabe destacar los verdaderos objetivos de la industria porcícola, que precisa el líder porcicultor Yucateco Carlos Ramayo Navarrete, que se tiene contemplado que el Estándar represente un beneficio local e internacional para los porcicultores; pero que el principal objetivo es beneficiar a la comunidad, promoviendo el crecimiento económico y social, toda vez que a nivel estatal en Yucatán, de este sector dependen 60,000 empleos directos e indirectos y consecuentemente brindar calidad de vida a miles de familias en sus comunidades.

Los porcicultores yucatecos bajo la premisa de la transparencia y comunicación positiva, en dos años de trabajos han estado enfocados en promover la sostenibilidad en el sector porcícola de Yucatán. La Asociación Ganadera Local de Porcicultores de Mérida presentó el primer Estándar Internacional de Sustentabilidad para la Industria Porcícola, para posicionar la actividad, su responsabilidad medioambiental y su compromiso social, así como brindar certeza a los consumidores y al mercado mundial.

Carlos Ramayo, reveló que para la conformación de este esquema solicitaron el involucramiento de organismos mundiales como el del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF, por sus siglas en inglés) y la Alianza Internacional de Acreditación y Etiquetado Social y Ambiental (ISEAL), ya que el objetivo es que sea avalado a nivel global por instancias del sector privado. Y sobre todo que todas las operaciones de los procesos sean auditadas y rendir cuentas claras a la sociedad y no dar “armas” a los detractores que solo dividen y envenenan desinformando a la sociedad sembrando pánico.

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Esta iniciativa de las buenas prácticas en la porcicultura por la certificación, el proceso ya está en marcha para lograr la creación del primer sello Estándar Internacional de Sustentabilidad de la Industria Porcícola, que nace del interés porcícola de Yucatán, donde el mayor reto es que para 2025 el agua que utilizan las granjas no sólo sea reciclada sino reutilizada en 100%.

Al hablar de la importancia de este proceso, Carlos Arturo Ramayo Navarrete, presidente de la Asociación Ganadera Local de Porcicultores de Mérida, que lidera el proyecto, afirmó que esta certificación garantizará las buenas prácticas en la porcicultura en Yucatán, en México y el mundo. Porque es un código con sustento científico en esta industria, que hoy día no existe y que se genera con asesoría de la empresa certificadora global Alianza Internacional de Acreditación y Etiquetado Social y Ambiental (Iseal, por sus siglas en inglés), con la colaboración del Fondo Mundial de la Naturaleza, de prestigiadas universidades, como la Uady, UNAM y Marista de Mérida, el Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY), cámaras empresariales y gobiernos municipales, estatal y federal.

El presidente de la Asociación Ganadera Local de Porcicultores de Mérida, Ramayo Navarrete afirma que “Este estándar de sustentabilidad porcícola que empieza aquí es único en el mundo” y  “Me atrevo a decir que es de Yucatán para el mundo porque no existe. Tenemos el apoyo de una empresa especializada en normas internacionales que nos marcará las pautas que debemos seguir para que la industria porcícola yucateca tenga esta certificación global”.

Destacó que este proceso de estandarización y certificación de la sustentabilidad porcícola es inédito, lo genera Yucatán “porque quiere seguir en esa actividad productiva de importante relevancia económica y empleabilidad para el Estado”.

Dijo que los empresarios de este sector quieren “cumplir cabalmente con todos los lineamientos y aplicar las mejores prácticas, tanto local, nacional como internacionalmente”, para contribuir con las autoridades a una mejora continua en la industria y conservación del medio ambiente, tal como lo dispone la NOM-001 Semarnat que debe entrar en vigor en 2027.

“Yucatán se está adelantando a este proceso porque sabemos que tenemos que cumplirlo. No basta con decir que somos buenos productores, tenemos que aplicar las mejores prácticas de la mejora continua”, señaló.

“Es una obligación permanente del sector porcícola en cuanto al cumplimiento de la parte ambiental, legal y social”, añadió. “Tenemos varios objetivos en la parte social, diario realizamos muchas cosas a favor de las comunidades y del medio ambiente y tenemos que demostrarlo y acreditarlo”.

Explicó que por esta razón la asociación, las empresas porcícolas responsables, la academia, las cámaras empresariales y dependencias gubernamentales suman sus esfuerzos para lograr el estándar y certificación de buenas prácticas de la industria porcícola yucateca.

Reitera Carlos Arturo, que “Lo único que hacemos es contribuir al mejoramiento ambiental para mantener al planeta como debe de ser”, dijo. “Nos interesa toda la mejora continua, toda la conservación de la biodiversidad y de la fauna”.

“Tenemos 15,000 hectáreas entre los productores porcícolas donde conservamos la flora, la fauna y la biodiversidad de Yucatán”, continuó. “Eso queremos, proteger el medio ambiente, no para el momento, sino para el futuro, por todos los años que se puedan para que dejemos una herencia ambiental a las futuras generaciones”.

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Ramayo Navarrete afirmó que Iseal Alliance garantizará que los trabajos en las granjas y plantas sea profesional y apegado a los mejores lineamientos ambientales. “Será una guía que dará la pauta de lo que se debe de hacer y se cumplirá”.

Todos estos grupos de especialistas de los distintos sectores arropan el proyecto que emprende la asociación para que Yucatán siente el precedente de estandarizar las mejores prácticas en la porcicultura.

Cabe destacar que el 29 de agosto pasado, se instaló el primer Comité Directivo de Estándar de Sustentabilidad del Sector Porcícola, que dirige el exrector de la Universidad Autónoma de Yucatán (Uady), José de Jesús Williams, e integran numerosas empresas, cámaras, universidades públicas y privadas y dependencias de gobierno, con la finalidad de crear el sello de sustentabilidad de esta actividad productiva, única en Yucatán, México y el mundo.

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Los retos del sector porcícola y de toda la industria enfocada a la producción agrícola a nivel mundial, es una máxima de conciencia y de ciencia por Kekén, que en mejora continua y por la calidad crece y converge con el medio ambiente.

A la vanguardia va hacia adelante en el cuidado y preservación de los recursos naturales, de la mano de sus certificaciones que aseguran la calidad en los procesos, estrategias de inversión en tecnología, investigación científica, capacitación de su personal; convivencia y beneficios para la comunidad.

Kekén, ha trazado una ruta sólida y sostenible de porcicultura, enfocada no solo en ofrecer excelencia y calidad de sus productos, sino también en garantizar el bienestar de sus animales y de llevar a cabo una operación amigable con el entorno natural.

Evidente por lo tanto es que Yucatán se encuentra en la cuarta posición, con una producción aproximada de 155 mil 497 toneladas al año, de los 10 estados en México que generan el 86 por ciento de la carne de cerdo que se produce en el país, y la porcicultura juega un papel fundamental.

Kekén frente al mercado mundial, replantea sus retos para la competitividad a la demanda de alimentos a nivel internacional, lo que obliga a la industria porcícola a focalizar sus operaciones hacia una sostenibilidad alimentaria de calidad.

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Con las proyecciones de los próximos 40 años, la producción agrícola necesitará aumentar un 60 por ciento, lo que representa un gran reto para los países productores al implementar modelos sustentables que garanticen el abastecimiento de los alimentos de forma responsable, reduciendo el impacto en el medio ambiente.

China es el productor número uno de carne de cerdo a nivel mundial y, en 2021, alcanzó la producción de 48 mil 850 toneladas, de acuerdo con información difundida por el Consejo Mexicano de la Carne.

Kekén, empresa mexicana de porcicultura que produce y comercializa proteína cárnica de la más alta calidad, contribuyendo a la seguridad alimentaria de México y el mundo, acelera el paso y estar a la altura de la competencia mundial y ser una empresa amigable con el medio ambiente y más humanista.

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Desde Yucatán, Kekén ha forjado una forma sostenible y a la vanguardia de hacer porcicultura, donde opera con estrictos controles de bioseguridad en sus granjas y de calidad e higiene en sus plantas procesadoras. Logrando que la carne de cerdo Kekén llegue a los mercados más exigentes en todo el mundo; así como ser líder en excelencia de inocuidad alimentaria en México.

Su máxima ha sido proteger la salud de sus consumidores, parte esencial de los sistemas de producción, distribución y comercialización, lo que permite ofrecer productos de carne de cerdo de la más alta calidad para las familias mexicanas y a nivel mundial.

Un objetivo importante de Kekén es la inocuidad de la carne de cerdo, mantener la producción en sus óptimas condiciones, que ha permitido a la empresa expandirse a nivel nacional e internacional. Lograr esta calidad en la carne convergen diversos procesos que inician desde las granjas y el nacimiento y acompañamiento de los cerdos.

La clave del grupo porcícola para poder ofrecer el producto de primer nivel reconocido en el primer mundo, ha sido la mejora continua de los procesos y la inversión en la innovación; porque tienen bien claro que la prioridad siempre será la salud de sus consumidores a la par de aplicar una porcicultura sustentable, una industria sostenible que permite seguir incidiendo positivamente en la vida de las próximas generaciones y un futuro mejor.

Razón por la cual las plantas procesadoras de Kekén cuentan con la certificación TIF (Tipo Inspección Federal), que garantiza que el producto final tiene los más altos estándares de calidad e inocuidad. Para conseguir esta certificación, se cumplen con las más estrictas normas de sanidad e higiene que incluye supervisión por parte de veterinarios especializados del gobierno, quienes avalan el cumplimiento de la normatividad sanitaria mediante diversas pruebas físicas, químicas y microbiológicas. El Laboratorio de Diagnóstico Veterinario de Biología Molecular de la empresa porcícola cumple un papel importante dentro de la cadena de producción de la empresa.

La inocuidad alimentaria en México es esencial. Ya que de acuerdo con el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), la inocuidad se define como la característica que garantiza que los alimentos que consumimos no causan daño a nuestra salud, es decir, que durante su producción se aplicaron medidas de higiene para reducir los riesgos de que los alimentos se contaminen y garantizan la calidad en todo.

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Cabe destacar que cuando obtienes un producto de Kekén, detrás existe un proceso complejo que se inicia desde sus centros de genética, plantas de alimentos balanceados para nutrir sanamente a los cerdos, granjas, plantas procesadoras, expendios y un gran equipo humano profesional.

No está de más resaltar que recientemente el corporativo porcícola fue galardonado con el Premio Nacional Agroalimentario, otorgado por el Consejo Nacional Agroalimentario (CNN) y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), reconociendo la calidad de nuestros procesos y productos.

En el país el encargado de vigilar la inocuidad en la cadena productiva de los alimentos es la SENASICA. Parte de sus labores es establecer controles y Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) como las Buenas Prácticas de Producción y Análisis de Riesgo y Puntos Críticos de Control (HACCP).

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La confianza ha sido la pieza fundamental, porque ser una organización confiable para sus inversionistas, clientes nacionales y en el extranjero los ha conducido a enfrentar retos y proyectar nuevas metas para mantenerse a la vanguardia de las soluciones y cumplir con resultados.

En tres décadas el grupo de porcicultura ha afrontado duros retos: la devaluación del peso, contingencias sanitarias de los cerdos, la pandemia del COVID-19, el incendio de la planta procesadora Sahé, campañas de desinformación y el incremento de las materias primas por la guerra entre Rusia y Ucrania. Estos acontecimientos y circunstancias de mucho aprendizaje los han enfrentado y remontado trabajando en equipo con innovación, pasión, orgullo y unidos.

Este camino y logros se ha construido junto con aliados comerciales, compartiendo la visión de crecimiento, rentabilidad y fortalecer una cadena de proveeduría con empresas grandes, medianas y pequeñas. Sus servicios y giros productivos dotan de lo indispensable en la misión de contribuir en la alimentación de México.

En pro del humanismo y vínculos con las familias de las comunidades donde a través de las instalaciones se logran beneficios y convivencia como pobladores, siempre siendo partidarios de entablar una interacción basada en el respeto, en el diálogo civilizado, el intercambio de ideas, en la construcción de acuerdos, y coincidir en la visión de un desarrollo social y económico para la población, a la par de una producción en armonía con el entorno y el medio ambiente por la sustentabilidad.

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Con toda esta experiencia, aseguran en Kekén que están preparados para redoblar el paso, seguir trabajando en equipo, sumando esfuerzos y voluntades en favor de la sana nutrición, la lucha contra el cambio climático, abatir las desigualdades, promover el respeto de los derechos humanos, referentes de economía circular, aliados de la ciencia, la tecnología y la innovación, así como ser un motor económico con fuentes de empleo directos e indirectos.

Keken en 32 años se ha consolidado y forjado con la suma de esfuerzos, disciplina, talento y voluntad de miles de personas que apuestan por la generación de carne de cerdo de la mejor calidad para el consumo saludable de las familias mexicanas; donde la misión va más allá de ser una empresa líder en la producción de alimentos; es ser una pieza clave en la alimentación de México y del mundo.

La empresa porcícola va por más y a seguir pugnando siempre en ser líder nacional en la producción y comercialización de carne de cerdo que no se forja en un día. “Estamos y estaremos participando en cualquier dieta balanceada; al centro de la mesa de los hogares; en la botana de las convivencias sociales; en los tacos de las celebraciones; en el puesto de comida de los fines de semana; en la proteína necesaria para el deporte de alto rendimiento; en las parrilladas; siendo el alma de tu comida favorita; protagonista de la tradicional gastronomía yucateca y la mexicana, conquistando al turismo e impulsando al sector restaurantero, ahí estaremos ahora y siempre impulsando la alimentación de México”. Vamos por más; asumiendo el compromiso y una responsabilidad permanente; reitera el gran equipo de Kekén.

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El liderazgo y trabajo en equipo han llevado a tener los significativos logros en la porcicultura en Yucatán. Sobre todo con planeaciones estratégicas con una integral visión de futuro y una misión, firme que va determinando las prioridades, eligiendo alternativas, estableciendo objetivos concretos y metas alcanzables en el tiempo y en el espacio; donde se toman las decisiones para crecer y afrontar los desafíos comerciales, económicos y sociales.

Las metas, la fortaleza de la porcicultura yucateca para estar más unidos, organizados donde convergen intereses y objetivos a alcanzar han llevado a los porcicultores de Yucatán y sobre todo a  los de la capital a constituir desde septiembre de 1991 La Asociación Ganadera Local de Porcicultores de Mérida.

Cabe destacar que los porcicultores meridanos están unidos, donde La Asociación Ganadera Local de Porcicultores de Mérida tiene el objetivo primordial de trabajar a favor de los intereses de los productores porcícolas del Estado, de beneficiar con el bienestar a las poblaciones donde tienen sus granjas y programas a favor del medio ambiente y cuidar el ecosistema; con empresas sustentables. Del 100% de la Porcicultura Tecnificada, los miembros de la Asociación agrupan el 90% en el Estado.

La producción de los porcicultores del estado ocupa el 4º lugar Nacional en producción porcícola con más de 147,064 toneladas de carne. Y el 1º lugar a nivel Nacional en Productividad y Competitividad.

La asociación avanza con la Visión  de desarrollar e Implementar lo necesario para hacer de la porcicultura yucateca una agroindustria pecuaria de alto nivel para proveer a la nación de productos de alta calidad y competir en el extranjero como una alternativa en la globalización de los mercados, enmarcados en preservar el medio ambiente, velar por la salud y sanidad del hato porcino, para poder lograr nuestros objetivos ; como la competitividad en el mercado mundial y en la calidad de sus productos cárnicos.

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Tienen la gran Misión de mantener una Industria Porcina competitiva que pueda continuar creciendo al ritmo de las actuales exigencias del mercado tanto nacional como de exportación. Mantener el nivel sanitario de la cría de ganado porcino en el Estado.

-Garantizar a los consumidores un producto sano y de alta calidad al poner en evidencia sus sobresalientes características nutritivas.

-Mejorar la percepción que se tiene de la carne de cerdo ante los ojos de la comunidad, los profesionales y el sector salud.

La producción porcícola yucateca es un sector que genera 12, 000 empleos directos y empleos indirectos 48,000 y los que se van dando según el producto va encontrando otros nichos que generan ganancias e impulsa la economía familiar, comercial, del estado y del país. Todos estos alcances y resultados a nivel estatal y nacional para el mundo se han logrado a la digna, eficiente organización y fructífera unidad trabajando en equipo.

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CDMX: Grupo Porcícola Mexicano es reconocido con el distintivo por otorgar atención primaria gratuita en comunidades en las que opera y por el cuidado de medio ambiente; Claudio Ángel Freixes Catalán, director de Grupo Porcícola Mexicano, KEKÉN es quien recibe la distinción de las instituciones empresariales de Yucatán, testificado por el gobierno de Yucatán.

Beatriz Gómory, Presidenta del CCE Yucatán y COPARMEX MERIDA, y Jorge Alcocer, Presidente de la FEYAC, ante los empresarios y el gobernador Mauricio Vila Dosal y el Presidente municipal Renán Barrera Concha, reiteraron que van a seguir trabajando en equipo con las empresas comprometidas con su calidad, el ambiente y la sociedad, generando empleos mejor pagados para las familias yucatecas.

También entregaron el distintivo Empresa Socialmente Responsable otorgado por la Cemefi a grandes empresas y PyMES yucatecas que han generado más de 22 mil empleos en Yucatán, reconociendo las acciones de responsabilidad social, de sustentabilidad y de empoderamiento de las mujeres.

Cabe destacar que Kekén por más de 10 años consecutivos ha sido reconocida como Empresa Socialmente Responsable.

Con la atención primaria gratuita el grupo porcÍcola promueve  los derechos humanos como la salud y el bienestar de las comunidades donde están las unidades de negocios.

Ante todo ha privilegiado el dialogo continuo y programas coherentes enfocados a la promoción del bienestar, la cultura y en las comunidades con la atención médica y entrega de medicamentos promueve la salud en las comunidades de los municipios de Yucatán a través de los programas sociales.

La atención primaria incluye exámenes físicos, tratamiento de las afecciones médicas comunes y atención preventiva, como la inmunización y la detección. Los médicos de atención primaria son generalmente los primeros profesionales de la salud a quienes los pacientes consultan para la atención médica básica. Es un compromiso y causa social responsable que el Grupo cárnico cumple impulsando el bienestar en las comunidades.

Uno de los compromisos precisamente que tiene Kekén es la reducción de desigualdades, implementando programas sociales y ambientales que tienen como objetivo apoyar la economía de las familias en las comunidades donde tenemos presencia, así como la inclusión laboral para personas con discapacidad; tomando medidas y mejoras por el medio ambiente.

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“Somos promotores activos de la Economía Circular interrelacionando aspectos ambientales, sociales y económicos en la optimización de los recursos con actividades de reciclaje de cartón en nuestros expendios, impulso a apicultores y agricultores locales con insumos y espacios provenientes de nuestras granjas”.

Por la gran visión y misión integral que tiene Kekén sigue siendo  reconocida por el resultado de las estrategias y buenas prácticas en materia de salud y bienestar, tanto para sus colaboradores  como para miles de familias de comunidades donde tiene presencia.

Kekén como Empresa líder, innovadora, competitiva y solidaria en México y con los yucatecos por más de 10 años consecutivos ha destacado con el distintivo de Empresa Socialmente Responsable que otorga el Centro Mexicano de la Filantropía (CEMEFI) por implementar acciones que impulsan el desarrollo social y productivo de las comunidades con sus modelos de sustentabilidad. Ahora suma una nominación más por su gran labor humana por el bienestar de las comunidades donde juntos siguen creciendo.

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CDMX: En nuestro país la industria porcina está en crecimiento en su producción y en la calidad de su carne; razón por la cual se mantiene en una posición privilegiada a nivel mundial en lo que a producción de carne de cerdo se refiere; sin embargo ante los desafíos que se viven se van superando y sumando logros. Esta industria desempeña un papel muy importante, ya que la carne de cerdo es fundamental en la dieta de la población, además genera una gran cantidad de empleos y divisas. Contribuye a una economía social sólida y al desarrollo sostenible en las comunidades rurales. También se abordan aspectos rigurosos como la seguridad alimentaria del país.

La industria porcina sigue experimentando un crecimiento sin precedentes a nivel internacional. En la actualidad, México se encuentra en el puesto 12° como productor de carne de cerdo en el mundo, donde destacan los estados de Jalisco, Sonora, Puebla y Yucatán.

Yucatán se encuentra entre los primeros lugares en la producción de carne de cerdo de alta calidad que posicionan a México como referente en el panorama mundial. La tecnificación de las granjas, la mejora continua en todos los eslabones de la cadena de valor y la calidad de los productos posicionan como referentes en los mercados nacionales e internacionales al grupo Kekén; corporativo porcícola importante para México.

Cabe destacar por eso el Reconocimiento de la secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural a la porcicultura yucateca el pasado mes de mayo del 2023, Víctor Villalobos Arámbula, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, durante el Segundo Congreso Intercontinental de Porcicultores 2023: Competitividad con sostenibilidad, la clave del éxito en la economía circular, otorgó el reconocimiento al Mérito Porcino 2023 a Carlos Ramayo Navarrete, presidente de la Asociación Ganadera Local de Porcicultores de Mérida.

Durante este evento, Carlos Ramayo destacó la importancia de revalorar y dar a conocer la importancia de la carne de cerdo en la entidad, siendo una de las actividades económicas que generan mayor productividad en la vida de miles de personas provenientes de las comunidades yucatecas.

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Es en la porcicultura yucateca prioridad que realiza Kekén, enfocada en mejorar la genética, la sanidad, bienestar animal, cuidado en la bioseguridad, manejo, nutrición, responsabilidad social y prácticas adecuadas en el cuidado del medio ambiente que promuevan una actividad económica sostenible y a la vanguardia. Promotora de la economía Social al generar relaciones de solidaridad, confianza, espíritu comunitario y participación en la sociedad fortaleciendo procesos de integración productiva y contribuye a disminuir las desigualdades sociales y el respeto a los derechos humanos.

Expertos en el ramo porcícola; trabajadores y pobladores donde están las granjas, reconocen que  Kekén  más que ser solo una empresa productora de carne de cerdo, es una empresa sustentable, que conjunta esfuerzos con las comunidades, sector público, privado y sociedad civil para hacer la parte  más trascendental de vivir en armonía con el planeta y continuar garantizando alimentos de calidad y ser fortaleza de la economía del país y de miles de familias que directa e indirectamente son parte fundamental de este gran sector porcícola en Yucatán y en el País.

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CDMX: Yucatán es un estado del Sureste del país, donde la porcicultura es una de las actividades pecuarias más representativas, La industria porcina se encuentra en constante evolución a fin de aprovechar las nuevas tecnologías y brindar mayores niveles de bienestar al entorno y a las comunidades donde arropan cada unidad de negocio.

En los últimos tres años, el estado de Yucatán ha llegado a ocupar entre el tercer y cuarto lugar en producción a nivel nacional, representando significativos porcentajes de la producción nacional de puercos. La tendencia de la producción ha venido a la alza, generando más empleos directos,  indirectos; con una gran derrama económica en  millones de pesos.

El sector porcícola estatal continúa cada día desarrollando nueva infraestructura, impulsado por la fuerte demanda interna y externa, haciendo productiva la posición geográfica que facilita las medidas de bioseguridad, la mejora de la genética y las expectativas de crecimiento en las exportaciones y competencia en el mercado mundial.

Como en todas las actividades, el sector porcícola tiene el compromiso y responsabilidad de realizar una producción que sea sostenible, esto es válido para empresas de todos tamaños, desde los pequeños productores hasta las granjas tecnificadas e integradas a mercado, en esta labor, es importante la participación de los sectores empresarial, gubernamental y sociedad civil organizada. Sumando a ello las condiciones sanitarias que existen en el estado, la hacen una actividad rentable para los productores que están involucrados en este sector.

Es importante resaltar que a pesar de los desafíos, se han logrado avances considerables en la implementación de tecnologías de primer nivel en las nuevas granjas y adecuaciones de mejora en las ya existentes, como las tecnologías que están las lagunas de oxidación, los biodigestores, el aprovechamiento de lodos, la generación de energía con la producción de metano, entre otras que disminuyen en gran medida el impacto ambiental y la salud.

Impulsan además otras actividades y alternativas como son la implementación de paneles solares en las granjas de cerdos para reducir los costos en energía eléctrica y que sean proyectos amigables con el medio ambiente, la implementación de plantas de tratamientos de las aguas, la producción de abonos para el desarrollo de cultivos alternativos y el desarrollo social de comunidades de alta marginación.

Todas  estas fructíferas acciones contribuyen positivamente para que la producción de la industria porcícola en el estado de Yucatán sea  sostenible a través de mejores prácticas de manejo en granjas, para que sean empresas sustentables en los diferentes aspectos social, ambiental y económico, coadyuvando al arraigo en las comunidades, mejorando la calidad de vida , vivienda, desarrollo económico y amigables con el medio ambiente.

Cabe destacar que Kekén es precisamente en Yucatán y en México un modelo de la modernización y sustentabilidad frente a los que especulan, acusan y califican apuesta a la transparencia y brinda la  información oportuna y confiable sobre la industria porcina, porque tiene presente que mientras más se conozca acerca de sus  procesos, productos y estrategias sustentables, contribuirá a seguir consolidando su imagen y el nombre de Yucatán y de los mexicanos muy en alto en el mundo.

Su liderazgo  en la producción de carne de cerdo, sigue manteniendo los estándares necesarios para clasificar como una actividad altamente tecnificada, organizada y sustentable, garantizando un desarrollo sostenible para todos.

Su modelo de producción incorpora un modelo integral sustentable y social, que va desde la certificación internacional de Bienestar Animal, hasta la innovación, mejora continua e inversión en ecotecnología, garantizando así un sano equilibrio entre el crecimiento económico, el cuidado ambiental, social  y el bienestar de las comunidades donde tienen presencia.

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