Ciudad del Carmen, Camp.__ Con la finalidad de que el proceso de la carne de res y cerdo que se maquila en el rastro municipal de Ciudad del Carmen, tenga un valor agrado, el gobierno municipal de Carmen, realizará una importante inversión en ese matadero, con equipos modernos para la matanza y maquila de la carne, además será reconstruida la planta de tratamientos de aguas negras de mencionado lugar, dijo Alonzo Medina López, secretario general de la Federación Local de Trabajadores del Carmen (FLTC), adherida a la CTM.

Se van a construir las mangas nuevas, así como el muelle de concreto para que puedan atracar las embarcaciones que llevan las reses al rastro, así también se solucionará el problema de la planta tratadora de aguas negras, esta tendrá una inversión aproximadamente de 12 millones de pesos.

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Añadió que también contará con una nueva peladora de cochino, el ganado ya no lo van a sacrificar como lo hacían antes, será otro proceso más moderno para que no sufra mucho la res.

Será modernizada todas las instalaciones del rastro

Señaló que es justo para todos los que viven en Carmen que se modernice todas las instalaciones del rastro municipal, porque el rastro de Ciudad del Carmen, se encuentra muy atrasado en comparación a otros, por ello, la inversión importante para la modernización del matadero.

“Tendrá grúas para se haga todo el proceso de la carne se haga arriba y no caiga al suelo; además, se está proponiendo que la carne de cerdo y res salga todo maquilado, y los carniceros sean los propios productores para exportar la carne a otros estados”, manifestó Medina López.

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Ciudad del Carmen, Camp.__ Para que el rastro municipal de Ciudad del Carmen quede de primera se requerirá una inversión de 20 millones de pesos aproximadamente, y el levantamiento de las condiciones a renovar ya se hicieron, entre ellos, se encuentra área de descarga de los animales, así también la planta de aguas negras, entre otras, trabajos que deben iniciar en un mes aproximadamente dijo Martín Francisco Salazar Baltazar, secretario general del Sindicato de Matarifes de Ciudad del Carmen.

Expresó que la remodelación del rastro, es agradable, y fue a través de la CTM local que tuvieron un acercamiento con el presidente municipal y les atendió, en el cual llevaron ciertas peticiones, así como equipos de trabajo que van a compartir con el Ayuntamiento del Carmen, ya que el sindicato de matarifes adquirió equipos nuevos para el rastro.

Ayuntamiento planteó la remodelación

Apuntó que el Ayuntamiento planteó la remodelación y pidió el presidente municipal hacer una visita al rastro con la directiva local de la CTM, por ello se hizo el recorrido para hacer un levantamiento en el rastro la cual fue indicaciones del edil carmelita, porque se trabaja de la mano.

Manifestó que, a pesar de las condiciones actuales del rastro, está se encuentra en condiciones óptimas tanto de salud como de equipos, porque tienen la certificación de dos médicos, uno por medio de la Comité Estatal para el Fomento y Protección Pecuaria (Cofopecam) y otro por parte del Ayuntamiento de Carmen, quienes hacen la revisión de la procedencia de los animales y verificación de la carne, tanto de porcino como bobino.

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Ciudad del Carmen, Camp.__ El rastro municipal de Ciudad del Carmen, carece de mantenimiento en la infraestructura y equipos, por falta de interés de las autoridades municipales desde hace más de tres trienios; por fuera el rastro tiene otra imagen, pero en su interior se puede observar el descuido en que se encuentra este matadero, mencionó Lorenzo Hernández Cruz, carnicero de la Isla.

Expresó que los dirigentes actuales del Sindicato de Matarifes, callan, no hacen los señalamientos sobre las condiciones en que se encuentra el rastro municipal, quizás por temor a las autoridades o por otras situaciones.

Autoridades ignoran a matarifes

Apuntó que, las autoridades municipales tienen conocimiento de las carencias que existen en el rastro municipal, la planta tratadora de aguas negras, no funciona, y parte de las vísceras de los animales que se sacrifican en el rastro van a parar a la Laguna de Términos; además, falta equipamiento con maquinaria moderna para el faenado de la carne de res y cerdo en el área de maquila; así como la demolición del tanque elevado y reparación de la barda perimetral.

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Agregó que desde hace más de nueve años el rastro municipal carece de mejoras, la planta de tratamientos de aguas negras se descompuso y no ha sido rehabilitada para evitar la contaminación de la Laguna de Términos, ya que el rastro colinda con la Laguna.

Indicó que el tanque elevado que se encuentra en el rastro y que no tiene uso por las condiciones inseguras en que se encuentra, desde hace nueve años se solicitó su demolición porque representa un peligro para las personas que laboran en el matadero, sin embargo, no se ha dio importancia.

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Explicó que en la actualidad en el rastro municipal de Ciudad del Carmen se sacrifican 200 cerdos y 100 reses por semana, sin embargo, sus instalaciones se encuentran obsoletas, hay carencia en herramientas y equipos, así como de normas sanitarias para la maquila la carne.

Sindicato contribuye a la reparación  de los equipos

Apuntó que a pesar de que el Sindicato de Matarifes contribuye para hacer algunas mejoras como, la rehabilitación de la sierra canalera, la peladora de cerdo, entre otras y garantizar un mejor trabajo para la maquila de carne, es necesario que el gobierno municipal, gestiones recursos para que el rastro cuente con todo el equipo necesario y de ser posible que el matadero sea convertido en rastro TIF.

Recordó que hace 15 años el proceso de la maquila de la carne de res y cerdo se realizaba en el suelo, porque se rompieron los equipos por ser herramientas viejas y obsoletas, sin embargo, el sindicato contribuyó para que se reparara la sierra, la peladora, los huinches para levantar los animales, y a pesar que los gobiernos municipales han tenido conocimiento de las condiciones del rastro municipal, se volvieron, sordos y ciegos.

Mencionó que Ciudad del Carmen necesita un rastro a la altura, donde se maquile la carne con todas las normas sanitarias, que cuente con la planta tratadora de aguas negras, así también de una incineradora de vísceras y sangre de los animales que se sacrifiquen, para evitar la contaminación a la Laguna de Términos; es una necesidad y derecho que merece la Isla del Carmen.

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