Ciudad del Carmen, Camp. A pesar de que la situación económica en Ciudad del Carmen, se encuentra complicado, el tema de los eventos que se han estado desarrollando en la Isla, les ha dado un respiro a los restauranteros, porque si tenemos hay visitas de fuera; el tema turístico está ayudando los restauranteros a sobrellevar la situación, señaló Gabriela Cruz Damas, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), de Ciudad del Carmen.

Mencionó que, el inicio del año es garantía de visitantes, por las actividades del carnaval y eso está ayudando a los restauranteros, no es no lo que han querido, también tienen la zozobra de lo que puede pasar, si la situación no mejor, sin embargo, tienen fe de que  las cosas van a ir caminando.

Tema de deuda a empresas no afecta a restauranteros

Por otra parte, dijo que el tema de la deuda de megaempresas a pequeñas y medianas empresas, no afecta a los restauranteros, al menos, los que se encuentra afiliados a la Canirac de Ciudad del Carmen, porque no existe ningún restaurantero directamente que preste los servicios a las empresas; los restaurantes son del pago a diario, muchos se han acercado a solicitar cotizaciones, pero el contrato de pago de 30 a 90 días, para los restauranteros es muy difícil, por ello, no se metieron en ese rubro.

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Apuntó que estos prestadores de servicios, se mantienen con la venta de los fines de semana, los clientes siguen siendo los mismos, aunque no consuman lo de antes, pero siguen siendo fieles.

Manifestó que, la mejor temporada será en el segundo trimestre del año, por la Semana Santa, el 30 de abril “Día del Niño”, en el mes de mayo se celebra “El Día de la Madre” y “Día del Maestro”, sin embargo, se debe seguir apostando al turismo y esto se puede hacer mediante la difusión para que familias de otros estados  lleguen a la Isla del Carmen a disfrutar de las playas, restaurantes y hoteles que no necesariamente tienen que ser caros.

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Las personas buscan laborar en compañías petroleras y subir a bordo de las plataformas porque piensa que las remuneraciones son mayores a la labor que se pueda desempeñar en tierra

Ciudad del Carmen, Camp.__ Rechazan vacantes laborales de restaurantes en Ciudad del Carmen, porque la gente sigue buscando subir a plataformas marinas, de tal forma que la carencia se refleja en otros ramos, por ejemplo, existen varios restauranteros que están solicitando personal, pero no las ocupan, mencionó Gabriela Cruz Damas, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) de Ciudad del Carmen.

Señaló que en la actualidad el sector restaurantero de Ciudad del Carmen tiene una vacante de 200 personas, porque se requiere de dos personas para trabajar en al menos 100 restaurantes afiliados a la Canirac, además, existen algunos restauranteros que quieren duplicar el número del personal para la temporada de Semana Santa, se habla de siete personas en cada local.

Salarios de restaurantes superiores al salario mínimo

Indicó que los salarios que ofrecen en los restaurantes son superiores al salario mínimo, por ejemplo, un ayudante de cocina gana 300 pesos diarios, más la comida, y eso compensa el sueldo el trabajador, además, de las propinas y las prestaciones de ley.

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Manifestó que, si el restaurante tiene algún evento, se les da un pago extra a los empleados de los restaurantes. Existen algunas personas que llevan más de 10 años trabajando en algún restaurante y eso significa que el salario no es mal pagado.

“Considero que algunos ciudadanos de Carmen y personas que llegan a la Isla de otras entidades, es porque quieren subir a plataforma, sin embargo, si se hace un balance de cuánto ganan al mes, porque a bordo hacen 14 días y 14 días en tierra, se darían cuenta que el salario de un empleado de restaurante es igual a la de ellos, porque las personas que suben a plataforma sólo perciben el salario de 14 días que se encuentran a bordo”, expresó.

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Indicó que para los empresarios restauranteros es imposible mantener el costo de platillos pues la inflación es constante y aunque muchos desde diciembre pasado modificaron las tarifas en el menú, habrá quienes de forma paulatina harán variaciones al precio que ofrecen a los comensales, para contar con ingresos.

Con el tiempo los restauranteros decidirán si incrementan el precio del menú

Manifestó que durante el transcurso del tiempo los empresarios restauranteros tomarán para la decisión, sobre el incremento el costo de los platillos, pues muchos ya no ven ganancias, debido al alto costo de los insumos, así también, por el pago de las contribuciones.

Agregó que existen restauranteros que mantienen sus menús impresos y el hacer modificaciones representa otro gasto más, por lo tanto, otros han migrado a los digitales, pues existe la posibilidad de hacer cambios sin que esto sea perjudicial.

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Expresó que para la CANIRAC el incremento en el precio del menú no puede ser global, pues cada restaurante decide como maneja sus gastos, sin embargo, dada la constante inflación, no existe ninguno que no haya incrementado el costo de los platillos en el último año.

Manifestó que en este año 2024 se frene un poco la inflación para que los costos de los insumos no se eleven demasiado, y los restauranteros no hagan modificaciones en el precio de los platillos, porque eso ocasiona que las personas y familias, no acudan a consumir a los restaurantes.

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Hay que recordar que hace unos días se suscitó incidente en el restaurante el Faro del Morro en la ciudad de Campeche al caerle un globo de Cantoya a la palapa, negocio que se consumió en llamas; ante ello, la presidenta de la CANIRAC  de Ciudad del Carmen, expresó que los 100 restauranteros que se encuentran a la Cámara que presenta, cuentan con seguros para protegerse contra accidentes.

Seguro de responsabilidad muy importante

Indicó que uno de los beneficios que se tiene al ser afiliado a CANIRAC es, el tema de seguro de responsabilidad civil, el cual hacen en un pago anual por pertenecer a Cámara porque es muy importante, y como cámara trabajan con terceros acreditados quienes hacen toda la evaluación para el Visto Bueno de Protección Civil (PC), ya que se encuentran ligados a PC y cuando suceden los accidentes, la respuesta es rápida, el tercer acreditado se hace responsable de toda la tramitología.

“Al momento de inscribirse a CANIRAC se tiene el derecho del seguro, y este varía sobre la cuota que se quiera pagar, tenemos una muy baja que es de 1,850 pesos ya que depende del número de comensales que tiene capacidad el restaurante y la más alta no pasa 8,000 pesos que es para un negocio con capacidad de 100 comensales, es prácticamente nada, sin embrago existe la seguridad de estar respaldado el negocio”, manifestó.

Apuntó que para PC, uno de los requisitos es tener el seguro de responsabilidad y si se saca por medio de otras compañías no es el mismo costo, y el pago sería mensual; CANIRAC cuenta con la ventaja si el restaurante quiere contar un seguro que abarque más, sin ningún problema la empresa de seguro hace los trámites y se paga la diferencia, de esa manera uno se encuentra más tranquilo.

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