Ciudad del Carmen, Camp.__ Los restauranteros de la Isla del Carmen, esperan un repunte en sus servicios de un 50 a 100%, lo que más se ocupan son los que tienen el servicio de noche con cenas románticas, señaló Gabriela Cruz Damas, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), de Ciudad del Carmen.

Manifestó que, existen expectativas de que las ventas en los restaurantes se incremente para mañana, fecha en que se conmemora El Día del Amor y la Amistad, sobre todo, porque cae en un excelente día, un fin de semana que abarcará los días 15 y 16, para que las personas puedan disfrutar de la compañía del ser querido.

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“El 14 de febrero nunca ha fallado, porque siempre existe esa persona con quien compartir, con la pareja, amigos, hijos, hermanas y hermanos, eso no falla. El  año pasado nos fue bien, a pesar de que cayó entre semana, sobre todo los restaurantes que prestan el servicio de noche, ya que la gente que trabaja, lleva a su novia, pareja, amiga o esposa, a la cena, por el tema de las cenas románticas, ya que con más tranquilidad se van a festejar”, indicó.

Fin de semana para disfrutar con el ser querido

Expresó que, por ello, dice que este año cayó en un excelente día el 14 de febrero, porque muchas personas que terminan sus labores los viernes por la noche y que descansan los sábados y domingos, pueden disfrutar, esos días con sus seres queridos.

Por otra parte, exhortó a la gente, que cuando haga una reservación sea lo más respetuoso posible con los horarios que les dan, porque los restauranteros quieren atender a todos los comensales para que disfruten de la convivencia con sus seres queridos, por ello, es importante que luego de degustar los alimentos, convivir un rato con sus seres queridos, desocupen las mesas para que otras personas puedan disfrutar de estos días.

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Ciudad del Carmen, Camp.__ Los restauranteros de Ciudad del Carmen, no los que se encuentran afiliados a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), de Ciudad del Carmen, superaron las expectativas de ventas durante la temporada pasada de Feria de Ciudad del Carmen; ya que muchos de estos prestadores de servicios tuvieron ventas hasta de un 150%, señaló Gabriela Cruz Damas, presidente de la Canirac, de Ciudad del Carmen.

Mencionó que las fiestas patronales siempre han sido redituables para el sector restaurantero, sin embargo, en este año, se vio un incremento considerable por todas las actividades religiosas y culturales que se realizaron, la gente estuvo pendiente de las actividades religiosas, así como de los espectáculos de artistas.

Turistas llegaron con presupuestos flexibles

“La gente llegó a la Isla del Carmen con un presupuesto flexible, familias procedentes de los estados de Tabasco, Chiapas, Veracruz, o sea de la región del Sureste mexicano y eso habla bien, porque las personas estuvieron pendientes de la información en redes sociales, sobre los eventos religiosos, así también sobre el concierto de los artistas, que se realizó en la Concha Acústica de Playa Norte”, señaló.

Manifestó que, en algunas ocasiones se vio un repunte del más del 100% en ventas, había días en que la gente esperó en la fila para su turno en los restaurantes, eso hizo que se ampliara el horario de servicio, porque los que cerraban a las seis de la tarde tuvieron que cerrar a las ocho de la noche, porque la gente se quedó no solo en un día sino hasta tres; por los eventos artísticos.

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Ciudad del Carmen, Camp.__ El costo de los insumos para la elaboración de la gastronomía, se ha incrementado de manera considerable en Ciudad del Carmen, entre ellos, verduras y hortalizas, sobre todo, por la escasez de los productos, sin embargo, como restauranteros tenemos que buscar disminuir costos, por otro lado, para mantener el precio de los platillos.

Estamos conscientes que el incremento en el precio de los insumos afecta a todos, principalmente a los clientes, quienes hacen el esfuerzo de acudir una vez a la quincena a algún restaurante con su familia, mencionó Gabriela Cruz Damas, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) de Ciudad del Carmen.

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Señaló que actualmente existe una escasez de brócoli, uno hace el recorrido en los supermercados y no lo encuentra, y en caso de que algún supermercado lo tenga, el precio es sumamente caro.

También la cebolla y el cilantro subieron de precio

“En días pasados el limón tuvo un incremento en el precio, afortunadamente ya bajó, y el movimiento en los precios de las frutas, verduras y hortalizas son constantes, por ejemplo, el cilantro tiene un precio elevado, así también la cebolla, y ese es el primer factor que afecta los consumidores”, indicó.

Mencionó que, debido al costo de los insumos, los restauranteros tienen que ingeniárselas para evitar que rebasen el tope de sus presupuestos para la elaboración de los platillos, para que los precios sean accesibles a los consumidores, sobre todo que se acerca la Feria de Julio, fecha en que llegan visitantes de otros estados a consumir alimentos a los restaurantes de la Isla.

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Ciudad del Carmen, Camp.__ Los restauranteros de Ciudad del Carmen, esperan que para las Fiestas Patronales en honor a la Virgen del Carmen que se celebra en el mes de julio tengan un repinte significante en sus ventas, ya que durante la pandemia les  fue mejor, por lo que consideran que en este año les va a ir mejor, señaló Gabriela Cruz Damas, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) de Ciudad del Carmen.

Mencionó que en la Feria de Julio del año pasado fue un éxito y están seguros de que este año lo será también, ya que las autoridades municipales están trabajando para traer excelentes artistas y están seguros de que eso traerá una derrama económica por las personas de los estados vecinos que llegan a festejar año con año a la Virgen del Carmen.

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“Cabe mencionar que aun en pandemia, en la Feria de Julio en honor a la Virgen del Carmen trajo un incremento de ventas, por ello, existen buenas expectativas para este año, ya que, las fiestas patronales del mes de julio siempre los restauranteros ven un buen repunte significativo en ventas, así también en ocupación hotelera”, manifestó.

La Feria de Julio les trae expectativas altas

Agregó que, terminar Semana Santa y empezar el evento de julio es algo que les trae expectativas altas, ya que han estado viendo visitantes en la Isla en comparación de años pasados y eso da un aliento para que mejore las condiciones para la Feria de Julio.

Por otra parte, dijo que en el primer semestre se reflejó un repunte en ventas, sin embargo, hace falta mucho para que se recuperen porque la pandemia les dejó un fuerte golpe económicamente, además de que traían la recesión económica a causa del despido de trabajadores petroleros de hace siete años, sin embargo, están viendo un repunte en ventas.

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Ciudad del Carmen, Camp.__ Restaurantes del malecón costero de Playa Norte en Ciudad del Carmen, remodelaron sus locales para dar una mejor vista a los comensales, además, han tomado cursos de capacitación de primeros auxilios, para cualquier emergencia que se presente, así también, la mayoría ha dejado de usar los generadores de energía que trabajan a base de gasolina, dijo Manuel Eduardo Zárate Martínez, presidente de la Asociación de Restauranteros del Malecón Costero de Playa Norte “Manuel Zárate”.

Explicó que los locales de los restauranteros que pertenecen a la agrupación que representa, ya remodelaron los locales y se transformaron en restaurantes ecológicos, varios ya cuentan con plantas solares, ya no usan generadores, para prevenir accidentes.

Presencia de turistas desde hace unas semanas

Indicó que desde hace unas semanas se ha visto la afluencia de los visitantes en la zona del Malecón Costero y les ha ido bien, porque manejan costo adecuados. Algunos restauranteros han visto un incremento del 70 y 80% en sus ventas en comparación a los meses anteriores y para la Semana Santa, piensan tener un incremento de comensales del 100% o más.

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“Además, el gobierno municipal ha manifestado que se abrirán estacionamientos para que las personas puedan acceder a la playa, y vienen nuevos proyectos, porque Playa Norte es zona turística. Los empleados y propietarios de los restaurantes cuentan con capacitación de primeros auxilios, manejo de extintores, y algunos locales tienen retardantes de fuego”, mencionó.

Apuntó que, debido a la presencia de turistas nacionales desde hace unas semanas, los restauranteros tienen la certeza que durante las vacaciones de Semana Santa que se avecina, puedan tener un lleno total en los locales, porque el turista busca la playa, y con el apoyo de las autoridades para esta Fiesta del Mar, habrá una demanda del servicio de restaurante hasta más del 100%.

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Ciudad del Carmen, Camp.__ Restauranteros con expectativas de ventas para Semana Santa, ya que desde el inicio de cuaresma se ha visto la presencia de turistas en la Isla, y eso es favorable para todos los sectores, entre ellos, el restaurantero, mencionó Gabriela Cruz Damas, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canicar) de Ciudad del Carmen.

Expresó que la cuaresma es la fecha más esperada por todos a pesar que está enfocada en el tema de mariscos, sin embargo, en la Isla del Carmen, existe una gran diversidad de turismo para todo el ramo restaurantero, por ello, tienen las mejores expectativas, en este año.

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Señaló que las ventas para los restauranteros iniciaron a principios de año, por lo tanto, existe expectativa no solo en cuaresma se vea el repunte, sino durante todo el año, porque actualmente Ciudad del Carmen, está sonando turísticamente hablando, y eso se debe al trabajo conjunto de las cámaras empresariales con las autoridades del estatales y municipales, mientras que los ciudadanos se han dado a la tarea de voltear a ver las bellezas de la Isla, y de difundirlas.

La presencia del turismo beneficia a los restauranteros

Agregó que, por ejemplo, la playita inclusiva del Guanal, es ocupada por turistas los fines de semana, quienes acuden a los restaurantes a degustar de los platillos y menú que se venden en esos lugares, sitios en los cuales, las familias pueden pasar ratos agradables.

Indicó que en la temporada de Semana Santa se espera la llegada de miles de turistas nacionales a la Isla, porque hoy en día existe mucha difusión de Ciudad del Carmen, a través de las redes sociales, y dada a la belleza de las playas; las familias de otros estados, deciden visitar la Isla de Carmen, turistas que también le dan promoción a la ciudad, al subir las fotografías de recuerdo que se toman en las playas.

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Indicó que en este periodo vacacional los restauranteros están recibiendo algunos visitantes, sin embargo, conforme pase los días se incrementan las ventas, sin embargo, año con año el servicio aumenta en los tres últimos días de este mes. El día 24 de diciembre de cada año la venta es baja, sin embargo, cuando se acerca el 31 de diciembre se incrementa el servicio, ya que el 24 de diciembre la celebración, es más familiar.

También son contratados los servicios de banquetes

Agregó que, en esta temporada, a los restaurantes los contratan en poca proporción, ya que las personas contratan los servicios de banquetes, sin embargo, los restaurantes logran repuntar en sus ventas en comparación a los días normales.

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Señaló que, en este periodo vacacional, es una buena temporada para que los restaurantes atraigan nuevos clientes, sobre todo, las familias que visitan la Isla, por ello, es indispensable la buena atención a los clientes para que en las próximas temporadas vacacionales retornen de nuevo, además, sirve para los visitantes recomienden el restaurante donde recibieron buena atención.

Apuntó que los restauranteros de la Isla están preparados para recibir a los visitantes, además, los locales cuentan con los servicios necesarios para que las familias pasen momentos agradables en unión en esta temporada decembrina, donde debe prevalecer el amor y la armonía.

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Para el sector restaurantero sería de gran importancia que lleguen las oficinas centrales de Petróleos Mexicanos (PEMEX), ya que hay que recordar que por muchos años la economía de Ciudad del Carmen dependió de la industria petrolera; y en la actualidad la generación de la economía es diversa, por lo tanto, sería de gran beneficio para la economía local que sea trasladada la oficina central de PEMEX  a esta ciudad, dijo presidenta de la Cámara Nacional de Industria Restaurantera y Alimento Condimentados (CANIRAC) de Ciudad del Carmen, Gabriela Cruz Damas.

Apuntó que debido a la carencia de liquidez en los diferentes sectores, las ventas en el sector restaurantero descendieron desde hace unos años, y hay que estar conscientes, que también a raíz de la pandemia tuvieron otras afectaciones.

Agregó que en este año aparentemente se recupera la situación principalmente durante las vacaciones, como el que concluyó de Fiesta de Mar, y la Feria de Julio que se avecina, sin embargo, no se dan las ventas deseadas. Por ello, actualmente los restauranteros le apuestan al turismo y vemos que da resultados.

Ruta del “Coco fish”

Por otra parte dijo que la ruta del Coco fish, aún no se ha concretado y se tiene que trabajar más a fondo con las actividades o las fechas de festividades programadas, porque hay que recordar que las Festividades del Camarón que se realiza en Noviembre, es algo al cual se tiene que trabajar, y se requiere el apoyo de la comunidad para que se tenga el potencial de las rutas turísticas para las personas y familias que quieran vacacionar, ya sea durante todo el año, o durante las temporadas vacacionales oficiales.

“Además con la deliciosa gastronomía de productos de mar que ofrecen los restauranteros de Ciudad del Carmen, podría ser un punto de referencia para los turistas”, manifestó.

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El año próximo esperan que se recuperen de manera económica porque se escucha que habrá inversión pública federal para la Ciudad del Carmen, el cual significa una importancia en la derrama económica

Por: Fernando Kantún

Cd. del Carmen, Camp.- Restauranteros vieron un repunte en sus ventas en las últimas dos semanas de diciembre. El sector restaurantero de Ciudad del Carmen, tuvo una temporada alta en los últimos 12 días del mes de diciembre, debido a los eventos que realizaron algunas empresas, y familias con las posadas,

además, de los visitantes que fueron atendidos; sin embargo, los ingresos no fueron lo esperado, pero si se obtuvo ingresos

paras cubrir deudas con proveedores y el pago de aguinaldo de los trabajadores, mencionó el empresario restaurantero de la Isla, Encarnación Cajún.

Indicó que conforme avanzó el mes de diciembre las posadas, fiestas y reuniones navideñas aumentaron y en muchos de los casos no solo se realizaron en domicilios particulares sino en salones de eventos

o en los restaurantes, quienes se encuentran satisfechos por el repunte en las ventas que se obtuvieron, e incluso hasta este día hubo grupos de personas que realizaron algunos convivios por el año nuevo.

Restauranteros vieron un repunte en sus ventas en las últimas dos semanas de diciembre

Mención que para el 2023 se escucha que vienen fuertes inversiones por parte del gobierno federal y esto sería positivo p

ara todos los sectores, porque la inversión pública siempre trae derrama económica en los estados y municipios donde se ejecuten las obras.

Indicó que en Ciudad del Carmen se espera que la inversión federal que se escucha comience a fluir en el mes de marzo,

ya que los dos primeros meses de cada año, lo consideran muertos porque durante ese tiempo se hacen las aprobaciones de las obras.

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